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炒滑肉

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文化故事
炒滑肉是当地很有名的地方菜品，做法简单，几乎家家户户都会烹饪。此菜兼有里脊肉的滑嫩，上海青的清淡。据说清朝总兵马玉昆最喜食此菜。
食材及工艺
主料：猪里脊肉
辅料：上海青（青菜品种）、红薯粉

将猪里脊切片备用；                    
用红薯粉敲打使肉片表面均匀的裹满红薯粉；
清炒上海青装盘；                      
肉片煮熟滑炒铺在上海青上即可。
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