石弓张志钦卤鹅

养阴润燥

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文化故事

1852年，皖北饥荒严重，张乐行与龚得树等率领众万余人起义，在苏鲁豫皖交界广大地区活动，成立联盟，推张乐行为盟主，号称大汉永王。石弓张志钦卤鹅相传为张乐行所创，其选料精美（选用林野散养大鹅），秘方独到，辅以多种中药材卤制，食材生态环保，肉质脆滑爽口，口味清淡而芳香。

食材及工艺

主料：散养鹅

辅料：八角、小茴香、大茴香、桂皮、山奈、白芷、肉蔻等

八角、小茴香、大茴香、桂皮、山奈、白芷、肉蔻等30多种药材，大火熬制卤汁；
现杀散养的鹅，清洗干净，放进卤汁里卤制12小时而成。
装盘或压缩包装即可。

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