冰糖肘子

“竹林七贤”之一的稽康，祖先姓奚，本是会嵇上虞人，因避仇家，迁居到现在的涡阳。稽康幼时孤苦，早年丧父，天生奇才，性格豪迈旷达，天质自然。做学问不秉师传，尤喜《老子》《庄子》。著有《养生论》；善鼓琴，一曲《广陵散》名扬宇内，绕梁至今。嵇康每与七贤聚会，必携大量美酒与众友共饮；同时嵇康又是一个美食家，品酒时与文人豪客共食涡阳冰糖肘子，畅议时政。冰糖肘子流传至今，已成为涡阳县一道宴席名菜。

主料： 猪后肘子

辅料：冰糖、酱油、精盐、香油、葱姜、多种香料

将肘子去除血水洗净捞起；
锅置旺火上放油，将葱、姜炸出味，放入调好的高汤、香料、冰糖、盐、糖色，下入肘子煨至肘子红润酥烂即成。