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展沟大烧饼
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利辛县展沟蒋家萍烧饼专卖店
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文化故事
展沟大烧饼又叫鞋底巴子烧饼，其特点是外焦、里嫩、色黄、味浓、芝麻满布。因其外型像牛舌头，又被称为牛舌头大烧饼。展沟镇是柳下惠的故里，柳下惠坐怀不乱的事迹传承千年，受《孟子》中“柳下惠，圣之和者也”的影响，一直称“和圣烧饼”，后改为“展沟烧饼”。
食材及工艺
主料：上等强筋面粉，上好新鲜五花肉
辅料：食盐、白芝麻、小磨麻油、葱、上好中草药配料
面经千揉万搓之后，饧好待用；
烧饼制馅，分切制和炒制两种馅子，配以和面；
制饼坯后进行烘焙加工。
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