玉竹猪蹄

主料：猪蹄

辅料：冰糖、盐、鸡精、黄酒、南乳汁、黄豆酱、大葱、生姜、油、桂皮、香叶、八角、陈皮、白豆蔻、干辣椒、花椒、草果皮、栀子、山楂、玉竹膏

猪蹄火烤去除猪毛和腥气，用钢丝球刷干净之后用清水洗干净；
锅里加油烧热之后，放入葱姜和全部药材（玉竹膏除外）炒香倒入汤锅，汤锅加水放入南乳汁、黄酒、盐、鸡精再放入玉竹膏、黄豆酱、冰糖翻炒均匀；
将清洗好的猪蹄放入锅中，锅开后中火煮至5分钟，加盖改小火卤1小时；
注：想卤猪蹄更加入味需要关火焖2个小时，也可以用高压锅压22分钟