桂圆八宝饭

健脾养胃

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文化故事

桂圆象征团圆，蜜枣象征生活甜蜜、早生贵子等，桂圆八宝饭寄托了人们团圆美满的祝愿。亳州桂圆八宝饭色泽鲜艳美观，软糯香甜，不烂不散不腻，为酒席上的佳肴。如今，亳州很多地方还有过年吃八宝饭的习俗，称之为“聚宝盆”，祝愿团圆美满，阖家幸福。

食材及工艺

主料：糯米、大米

辅料：桂圆、赤小豆、蜜枣、枸杞、白沙糖

糯米、大米、桂圆、红枣等洗净；
桂圆、红枣去核；
主料辅料加100克凉水上笼蒸30分钟；
取出扣在盘子里，拿掉碗；
白糖加水煎汁浇入盘中即可。

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