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汗蒸羊肉
汗蒸羊肉
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汗蒸羊肉是皖北地区的一道特色美食。羔羊来源于亳州市立德镇，这里的羊肉鲜味足、膻味少。羊肉在烹饪过程中加入多种中草药，具有很好的清火明目、去寒驱冷等功效。常言道：“冬季一碗羊肉汤，胜过神仙良药方”，羊肉配蒜汁食用，汤浓味香，是一道养生滋补美食。
食材及工艺
主料：皖北羔羊
辅料：生姜、葱、黄酒等
鲜羊肉斩小块冲去血水
锅中加清水放羊肉，大火烧开撇去浮沫转小火煮至八成熟，切块放入蒸笼上桌后现场蒸制十分钟即可食用
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