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主料：鲜排骨
辅料：乌梅、白糖、排骨酱、米醋、八角、盐、鸡精、老抽、香叶、葱姜
鲜排骨改刀成块，清洗后控水，用盐、葱姜、料酒腌制20分钟；
锅中加油，将腌制后的排骨炸制2面金黄；
锅中加葱姜、排骨酱翻炒后，加入排骨、水（以没过排骨为准），加乌梅及调味料烧开，改成小火卤制30分钟，加入米醋再烧2分钟即可
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