亳州锅盔

锅盔是亳州面点的代表作，为曹操所创，作为当年的军粮，既好吃又饱腹（相当于现在的压缩饼干），且方便携带，能够保存一月之久，为曹操南征北战提供了坚实的后勤基础。锅盔形状颇像古代的盾牌，又圆又硬，表面沾满沁香的芝麻粒。锅盔再配以亳州特色的酱豆，咸香宜人，回味不绝。

主料：面粉

辅料：酵母粉、五香粉、盐、白芝麻

酵母粉、温开水（约40度）拌匀，静放10分钟，用酵母水揉面，再加五香粉、盐揉匀，置放在溫暖处发醇（溫度30度上下）；
待面发至二倍大，取大块面团反复揉“熟”，做成脸盆大一个圆饼，厚约寸许，直径一尺到两尺，表层粘上一层芝麻，放在平锅上文火干炕，成后外脆里软，食之喷香。