胡辣汤

2024-10-27 21:38:48

菜品名称	胡辣汤	类别	粥品
食材及用量	牛肉粒50克、面粉100克、粉条50克、木耳20克、黄花菜20克、豆腐皮30克、海带丝30克、花生米20克、葱姜适量、清水适量
药材及用量	胡椒粉、八角、桂皮、丁香
制作方法	1. 将牛肉粒焯水去血沫，备用。 2. 面粉加水和成面团，醒发20分钟后，加水揉搓成面筋，洗面筋的水留用。 3. 木耳、黄花菜、海带丝提前泡发，洗净切丝；豆腐皮切丝；粉条泡软；花生米煮熟。 4. 锅中加水烧开，放入牛肉粒、葱姜、八角、桂皮、丁香，煮开后转小火炖煮30分钟，捞出香料。 5. 加入面筋、木耳、黄花菜、海带丝、豆腐皮、粉条、花生米，继续煮10分钟。 6. 倒入洗面筋的水，边倒边搅拌，防止粘底，煮开后加入胡椒粉、盐调味。 7. 根据个人口味加入醋、香油、香菜等即可食用。
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