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卤鹅
2024-10-27 21:31:07
菜品名称 |
卤鹅 |
类别 |
卤菜 |
食材及用量 |
鹅肉1500克、生姜50克、大葱2根、料酒50毫升、老抽30毫升、生抽100毫升、白糖30克、清水适量 | ||
药材及用量 |
草果、丁香、八角、桂皮、香叶 | ||
制作方法 |
1. 将鹅肉洗净，斩成块状，用开水焯水去血沫，捞出沥干备用。 2. 生姜切片，大葱切段备用。 3. 锅中加油烧热，放入姜片、大葱段爆香，加入鹅肉翻炒至金黄色。 4. 加入料酒、老抽、生抽、白糖翻炒均匀，加入清水没过鹅肉。 5. 放入八角、桂皮、香叶等香料（如添加），大火烧开后转小火慢炖1小时，直至鹅肉熟透入味。 6. 收汁装盘，撒上葱花即可食用。 |
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图片 |
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