菜品名称

牛肉面

类别

面食

食材及用量

药材及用量

制作方法

1. 将牛肉洗净，切成小块或片状，放入锅中加水，加入生姜片、大葱段和适量料酒，煮熟捞出备用，牛肉汤留用。

2. 生姜、大葱切丝，青菜洗净备用，蒜瓣切片。

3. 锅中加入适量的水，煮开后放入面条，煮至面条熟透捞出备用。

4. 另起锅热油，放入蒜片翻炒出香味，加入煮熟的牛肉翻炒片刻。

5. 倒入煮牛肉的汤，加入草果、香叶等香料（如使用），煮开后放入青菜，加盐、酱油、胡椒粉、鸡精等调味料调味。

6. 将煮好的汤汁和牛肉倒在面条上，撒上葱花或其他喜欢的调料即可。

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