菜品名称

酸汤面

类别

面食

食材及用量

药材及用量

制作方法

1. 准备一个锅，加入足够的水并煮沸。

2. 将面条放入沸水中煮熟，期间可适当搅拌防止粘连。

3. 在另一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀后可选择倒入煮沸的面汤中制成蛋花，或直接煎成荷包蛋备用。

4. 面条煮熟后捞出，放入碗中。

5. 将煮面的汤水适量倒入碗中，或者另用清水、高汤加醋、生抽、盐等调味料制成酸汤，再倒入放有面条的碗中。

6. 加入青菜煮熟后捞出放入碗中，放上荷包蛋或蛋花，撒上葱花即可。可根据个人口味加入辣椒油、香菜等调味。

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